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香港作家马家辉笔下的——十八仔

www.ophone8.com2019-09-08

  2019 你说最爱自驾游

  编者按:马家辉,1963年出生于香港,美国威斯康星大学社会学博士,香港传媒人,专栏作家,经常上窦文涛主持的《锵锵三人行》。

  台北被国际传媒选入美食城市第五位,理由之一是,夜市多元,本土味浓,而且交通方便也清洁卫生,不必担心吃完回家拉肚子,更不必过于忧虑被扒手偷去护照和钱包,回到酒店,坐在床边伤心流泪。夜市多,是事实,公馆夜市、士林夜市、艋舺夜市、师大夜市,统统有捷运直达,如果体力充沛或胃纳够宽,大可搭车左逛右荡,一个晚上, 三个小时, 吃它五六个夜市,捧着肚皮回家睡觉,大不了返回香港后始夜夜对着电视机跳“郑多燕”,把积蓄的脂肪减走踢开。

  

  艋舺夜市

  夜市之中我的最爱是饶河街那个。贪图它的精致,短短两条街,秩序井然,游客不知何故都很守规矩,右上左下,甚少逆流而走,所以步速畅顺,不会人挤人,更不会像士林夜市般很容易迷失于巷道之间,跟亲友失去联系。

  到了饶河街夜市,有两款必吃食物。首先是烤蚝和烧虾,有两三个专卖摊位,每份一百元,有蚝四粒;再付一百元,有虾五只,台币。都是新鲜的,现抓现弄,唯一缺点是要有耐性,既要等位,亦要等烧等烤,约需耗时十五分钟。买一罐麒麟啤或朝日啤,配着吃,冰冻配火热,若在秋天,凉风飒飒,冷观身边人潮流过,醉眼里,颇能领略几分盛世禅意。有一回我看见一个中年港男独吃,桌上堆满纸碟,一个人吃了五份生蚝,地上则压扁了六个啤酒罐,仿佛没有明天,必须今夜尽兴,否则缘断。

  

  烤生蚝

  

  生蚝都是新鲜的

  另一款必吃食物是山猪香肠,每根七十元台币,有用炭炉烤的,亦有用小火炉,但布局相同,小小的摊档,几圈猪肠在铁架子上卷缠着,一节节的,短短圆圆厚厚的,微焦的香气飘浮在空气里,走过,很难不停下来买一根尝尝。

  

  山猪香肠

  以前卖香肠的摊位总在小桌上放着一个小碗,碗里有三粒骰子,食客跟卖肠人对赌, 每盘押注五十元,看谁摇出较大的点数。这赌法叫做“十八仔”,如果摇出三颗六便是十八点,故得名。双方都一边摇骰一边用闽南语猛喊“十八仔”,音似广东话 “死爸啦”,我听了便想笑。今天的观光夜市没有赌博了,但仅是香肠已够吸引,专心吃食,比赌钱开心得多。

  卖肠小摊旁有几个杯子,里面分开盛载生蒜、蒜泥、碎葱等佐料,我建议取几颗蒜,拿在左手,右手持肠;咬一口肠,再咬一口蒜,辣味强劲,口感极度刺激。吃吧吃吧,吃遍夜市,你才没有枉来台湾。

  编辑:徐无鬼

  编者按:马家辉,1963年出生于香港,美国威斯康星大学社会学博士,香港传媒人,专栏作家,经常上窦文涛主持的《锵锵三人行》。

  台北被国际传媒选入美食城市第五位,理由之一是,夜市多元,本土味浓,而且交通方便也清洁卫生,不必担心吃完回家拉肚子,更不必过于忧虑被扒手偷去护照和钱包,回到酒店,坐在床边伤心流泪。夜市多,是事实,公馆夜市、士林夜市、艋舺夜市、师大夜市,统统有捷运直达,如果体力充沛或胃纳够宽,大可搭车左逛右荡,一个晚上, 三个小时, 吃它五六个夜市,捧着肚皮回家睡觉,大不了返回香港后始夜夜对着电视机跳“郑多燕”,把积蓄的脂肪减走踢开。

  

  艋舺夜市

  夜市之中我的最爱是饶河街那个。贪图它的精致,短短两条街,秩序井然,游客不知何故都很守规矩,右上左下,甚少逆流而走,所以步速畅顺,不会人挤人,更不会像士林夜市般很容易迷失于巷道之间,跟亲友失去联系。

  到了饶河街夜市,有两款必吃食物。首先是烤蚝和烧虾,有两三个专卖摊位,每份一百元,有蚝四粒;再付一百元,有虾五只,台币。都是新鲜的,现抓现弄,唯一缺点是要有耐性,既要等位,亦要等烧等烤,约需耗时十五分钟。买一罐麒麟啤或朝日啤,配着吃,冰冻配火热,若在秋天,凉风飒飒,冷观身边人潮流过,醉眼里,颇能领略几分盛世禅意。有一回我看见一个中年港男独吃,桌上堆满纸碟,一个人吃了五份生蚝,地上则压扁了六个啤酒罐,仿佛没有明天,必须今夜尽兴,否则缘断。

  

  烤生蚝

  

  生蚝都是新鲜的

  另一款必吃食物是山猪香肠,每根七十元台币,有用炭炉烤的,亦有用小火炉,但布局相同,小小的摊档,几圈猪肠在铁架子上卷缠着,一节节的,短短圆圆厚厚的,微焦的香气飘浮在空气里,走过,很难不停下来买一根尝尝。

  

  山猪香肠

  以前卖香肠的摊位总在小桌上放着一个小碗,碗里有三粒骰子,食客跟卖肠人对赌, 每盘押注五十元,看谁摇出较大的点数。这赌法叫做“十八仔”,如果摇出三颗六便是十八点,故得名。双方都一边摇骰一边用闽南语猛喊“十八仔”,音似广东话 “死爸啦”,我听了便想笑。今天的观光夜市没有赌博了,但仅是香肠已够吸引,专心吃食,比赌钱开心得多。

  卖肠小摊旁有几个杯子,里面分开盛载生蒜、蒜泥、碎葱等佐料,我建议取几颗蒜,拿在左手,右手持肠;咬一口肠,再咬一口蒜,辣味强劲,口感极度刺激。吃吧吃吧,吃遍夜市,你才没有枉来台湾。

  编辑:徐无鬼

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